اكتشفوا المطبخ الجورجي

تاريخ المطبخ الجورجي

هل تتطلع إلى اكتشاف آفاق طهي جديدة؟ قد يكون المطبخ الجورجي هو ما تبحث عنه!

سوف تأخذك في رحلة عبر تقاليدها ونكهاتها. لديها تاريخ مذهل. سنقوم بأخذكم في رحلة طهي عبر جورجيا، لنعرض لكم الأطباق الرمزية، والمكونات، والنكهات الفريدة في هذا المطبخ.

تتأثر بعدة ثقافات، بما في ذلك المطبخ التركي، الإيراني، الروسي، والأوروبي. يتم استخدام المكونات المحلية والموسمية مثل الخضروات الطازجة والفواكه والأعشاب والمكسرات والتوابل في المطبخ الجورجي التقليدي.

الأطباق الرمزية في المطبخ الجورجي

يتميز المطبخ الجورجي بتشكيلة واسعة من الأطباق ، لكل منها تاريخها الخاص وطعمها الفريد . ها هي بعض من الأطباق الرمزية.

• الخاشابوري هو خبز جورجي تقليدي محشو بالجبنة هناك العديد من الاختلافات لهذا الطبق في جميع أنحاء جورجيا، حيث تتمتع كل منها بخصائصها الخاصة.
• خينكالي : الخينخالي هي كرات لحم متبلة ملفوفة بعجينة ومطهية بالبخار ثم تُقدم ساخنة. غالباً ما يتم ملؤها بلحم مفروم، وبصل، وأعشاب، وتوابل.
• البدريجاني : الباذنجان المشوي مع عجينة الجوز المتبلة يكوّن هذا الطبق. غالبًا ما يتم وضع بذور الرمان فوقه.
• ساتسيفي :الساتسيفي هو طبق دجاج مطهو في صلصة من الجوز المطحون. غالباً ما يُقدم مع الأرز أو الخبز.

مكونات الأطباق الجورجية الرئيسية

المكونات الرئيسية للمطبخ الجورجي تشمل مجموعة واسعة من المكونات الطازجة والمحلية، مثل الأعشاب، والخضروات، والفواكه، واللحوم، ومنتجات الألبان. إليك بعض من المكونات الرئيسية في المطبخ الجورجي:

• الجوز يُستخدم في العديد من الأطباق الجورجية.
• يستخدم الجورجيون مجموعة واسعة من الأعشاب الطازجة، مثل الكزبرة، والشبت، والنعناع، والبقدونس.
• تشتهر جورجيا بأنواعها المتنوعة من الجبن، بما في ذلك السولغوني.

نكهات الأطباق الجورجية

تتميز النكهات الفريدة للمطبخ الجورجي بالنكهات الحارة والقوية ، بالإضافة إلى مزيج معقد من التوابل والأعشاب . إليك بعض من النكهات الفريدة للمطبخ الجورجي:

• الأجيكا هو خليط من التوابل يستخدم في العديد من الأطباق الجورجية. يتكون من الفلفل الحار، والثوم، والكزبرة، وتوابل أخرى.
• التكمالي هو صلصة مصنوعة من الخوخ البري وغالبا ما يُستخدم لمرافقة أطباق اللحوم.
• الخملي سونيلي هو خليط من التوابل الحلوة والعطرية يستخدم في العديد من الأطباق الجورجية. يتكون من الكزبرة، والحلبة، والنعناع، وتوابل أخرى.

أثناء رحلتك إلى جورجيا، يمكنك تذوق هذه الأطباق في المطاعم التالية:

جولة غذائية وعصرية في جورجيا

انقر على الصورة المجاورة لمشاهدة جولتنا الغذائية والنبيذية في جورجيا.